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Então é Natal...

O fim do ano já chegou e entramos naquele período de reflexão onde pensamos o que fizemos e planejamos o que queremos para o futuro. Época de promessas e decisões... E em relação a sua saúde, o que você refletiu? A que conclusões chegou? Quais novas atitudes serão incorporadas ao seu dia a dia?

Para pensarmos melhor nas novas escolhas de vida, selecionamos algumas receitas mais leves para iniciarmos ao ano de 2014 com o pé direito. Para um Natal mais leve!!!



Salada de frango com iogurte e abacaxi

Ingredientes: 2 peitos inteiros de frango, desossados ou 4 filés, 1 colher de sopa de azeite, 1 limão, 1 abacaxi médio, 1 bulbo de erva-doce ou 5 talos de salsão, 200 ml ou meio copinho de iogurte natural, consistência firme, 1 colher (sopa) de hortelã, bem picadinha, 1 colher (sopa) de salsinha bem picadinha, 1 ou 2 colheres (sopa) de mostarda, pimenta-do-reino a gosto e sal a gosto.

Modo de preparo: aqueça o azeite numa frigideira, tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino. Doure um de cada vez na frigideira de preferência antiaderente. Retire e tempere com o limão, deixe esfriar e desfie grosseiramente. Misture bem o iogurte com a mostarda, hortelã, salsinha e tempere com sal e pimenta. Corte a erva-doce em duas partes e fatie as metades sem retirar as folhas do abacaxi. Corte-o em duas partes iguais, que serão usadas como recipientes para servir a salada.  Retire o abacaxi da casca deixando cerca de 1,5 cm de cada lado,  corte o abacaxi retirado em cubinhos. Coloque numa peneira para escorrer numa tigela e misture todos os ingredientes: coloque primeiro o frango, em seguida o abacaxi, as tirinhas de erva-doce e misture. Coloque o molho de iogurte aos pouco até que todos os ingredientes estejam envolvidos nele. Divida em duas partes e sirva dentro do abacaxi. 


Chester com maçãs recheadas

Ingredientes: 1 chester, meia garrafa de vinho, suco de 6 laranjas, 1 colher de margarina light, meia xícara (chá) de salsa picada, 6 maçãs Red, 150 gramas de uvas passas, 100 gramas de nozes picadas, meio copo de vinho e meia colher (sopa rasa) de adoçante.

Modo de preparo: tempere o chester com o vinho e a laranja, de véspera. Misture a margarina à salsa picada e besunte a ave.  Coloque numa assadeira com metade do líquido. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 2000 C, por aproximadamente 2 horas, regando-a sempre com o caldo de laranja e vinho em que passou a noite. Retire o papel alumínio, junte as maçãs e deixe dourar por mais 30 minutos. Engrosse o molho que ficou no fundo da assadeira com amido de milho e sirva à parte. Para o recheio das maçãs, coloque as uvas passas no vinho, com o adoçante, e deixe de molho por meia hora. Faça uma cavidade no centro das maçãs e retire um pouco da polpa.  Recheie as maçãs com as passas e leve ao forno para assar, na última meia hora do chester. Decore-as com nozes. Para decorar, coloque o chester sobre folhas de alface, distribua as maçãs recheadas, intercalando com uvas Itália e Rubi.


Risoto de arroz integral com queijo branco

Ingredientes:
1 xícara (chá) de repolho roxo picado, 1 xícara (chá) de arroz integral, 1 xícara (chá) de salsão picado, 1 xícara (chá) de cenoura ralada, 1 xícara (chá) de queijo branco picado, 3 xícaras (chá) de água fervente, meio pimentão picado, meia cebola picadinha, 4 dentes de alho e sal a gosto.
Modo de preparo: refogue a cebola, o alho e o pimentão em panela de pressão. Salteie o restante dos vegetais e em seguida coloque o arroz, a água e o sal. Tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando após pegar a pressão. Adicione o queijo. Se for necessário, deixe no fogo baixo por mais alguns minutos.
Rabanada assada:

Ingredientes: 4 fatias de pão de forma diet amanhecido, cortadas em 2 triângulos, 1 xícara (chá) de leite desnatado, 1 colher (sopa) de adoçante em pó, 1 colher (chá) de baunilha, 1 ovo inteiro, 1 clara, 1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 colher (sobremesa) de leite em pó desnatado e 1 colher (sobremesa) de adoçante para uso culinário (específico para ir ao fogo).

Modo de preparo:
mergulhe as fatias de pão, uma a uma, no leite misturado com o adoçante e a baunilha. Depois, passe no ovo batido junto com a clara. Arrume as fatias numa assadeira untada com óleo previamente aquecida no forno. Volte a assadeira ao forno alto até o pão dourar (virar dos dois lados). Misture a canela, o leite, o adoçante e polvilhe as fatias de pão.


Drink de verão

Ingredientes:
300 ml de água de coco. 3 unidades de cereja sem caroço, cortadas ao meio. Meia unidade de pêssego sem casca fatiado.

Modo de preparo: leve as cerejas e o pêssego ao congelador e a água de coco à geladeira por no mínimo 4 horas. Em uma taça coloque a água de coco gelada e as frutas congeladas. Decore com folhas de hortelã e sirva em seguida.

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